در حال گرفتن اطلاعات...

عصاره مالت چیست؟ خواص زیبایی و سلامت + طرز تهیه عصاره

بزرگنمایی
دسته: سلامت تاریخ نگارش: ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ - ۱۲:۴۱
5
تعداد رای‌دهندگان: 8697

همه چیز در مورد عصاره مالت، طرز تهیه عصاره مالت در خانه، خواص عصاره مالت، مضرات آن و خرید عصاره رو در ادامه بخونین!

عصاره مالت چیست؟ خواص زیبایی و سلامت + طرز تهیه عصاره

حتما تا به حال در مورد کلمه ی عصاره مالت مطالب زیادی رو دیدین و خوندین و شاید براتون سوال پیش اومده که مالت چی هست؟ عصاره مالت چیست؟ فواید اون برای زیبایی و سلامت چیه؟ آیا برای لاغری مناسبه؟ آیا برای چاقی مناسبه (چگونه چاق شویم؟)؟ کجا میشه ازش استفاده کرد؟ ایا می تونیم خودمون عصاره مالت رو بگیریم؟ از کجاها میشه خریداری کرد و دها سوال دیگه که ممکنه توی ذهنتون باشه، اما خبر خوب این که توی این مقاله به همه ی سوالاتون جواب داده خواهد شد! پس ادامه رو از دست ندین!

مالت چیست؟

مالت محصولیه که بعد از خشک شدن دانه های غلات – اول با هوا و بعد در داخل فر یا کوره – باقی می مونه. هر غله ای از برنج، گندم تا جو و چاودار می تونن مالت تولید کنن. گرما و رطوبت هورمون های آنزیم های سنتز کننده رو فعال می کنن و درنتیجه فرایند جوانه زنی متوقف شده، رطوبت دانه کاهش پیدا کرده و غنی از آنزیم شده که به آن مالت گفته می شه. دانه های مالت برای دو منظور مورد استفاده قرار می گیرن:

تولید نشاسته برای تبدیل به شکر

اضافه کردن رنگ و طعم به نوشیدنی ها

کربوهیدرات چیست و چه نقشی در سلامت بدن دارد؟

مالت

 

عصاره مالت چیست؟

ماده ای شیرین هستش که برای غذا یا نوشیدنی بکار میره. غلات – به خصوص جو – سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد طبیعی مورد نیاز برای بدن هستن. فرایند عصاره گیری مالت دانه های جو رو به دانه هایی غنی از آنزیم و رنگ مختلف تبدیل می کنه.

در طول فرایند مالت شدن، دانه ها به آرد تبدیل می شن و در تانک های خاصی با آب ترکیب می شن. آنزیم های مالت نشاسته ی آرد شده رو به شکر و دکسترین تبدیل می کنن و در نهایت به مخمر تبدیل می شن. این مخمر فیلتر می شه و سبوس از اون ها جدا میشه و محلولی شیرین به سمت دستگاه تبخیر میره. توی دستگاه تبخیر هم با دمای خیلی پایین آب اضافی تبخیر می شه و در نهایت عصاره مالتی به دست میاد که وزن خشکش حدودا 80% هست.

 

عصاره مالت

 

فواید عصاره مالت

خوندیم که از عصاره مالت به عنوان سیروپ برای دادن طعم و رنگ به برخی از غذاها و نوشیدنی ها اضافه می شه و سرشار از ویتامین، مواد معدنی و آمنیو اسید هستش. حالا در ادامه می خوایم به فواید بیشتری از اون با جزئیات کاملتر پی ببریم.

غنی از ویتامین های گروه B

عصاره مالت سرشار از ویتامین های گروه B – تیامین، ریبوفلاوین، نیاسین، فولات و ویتامین B6 هستش که برای متابولیز کربوهیدرات ها، پروتئین ها و چربی برای تبدیلش به انرژی خیلی مفیدن ( یکی از راه های کاهش وزن)، از طرفی برای داشتن پوست خوب هم خیلی مفید است. نشانه ی کمبود ویتامین روی صورت

 

ویتامین های B

 

منبعی غنی از آمینو اسیدهای ضروری

عصاره مالت منبعی غنی از آمینو اسیدهای ضروری بدن برای ساخت پروتئین هستش. اگرچه بعضی از عصاره های مالت که به صورت نوشیدنی هستن منبع جدی و قابل بحثی برای تولید پروتئین به نظر نرسن، اما حاوی مواد ضروری هستن که این پروسه رو سرعت میبخشه یا بهبود میده.

مناسب و مفید برای استخوان ها

مواد غذایی خوب و سالم برای سلامت استخوان ها بسیار مهم هستن، عصاره مالت حاوی کلسیم، فسفر و منیزیم هستند که از مواد معدنی ضروری برای قدرت و سلامت استخوان ها به شمار می رن. این سه تا ماده پایه اولیه بافت استخوان رو می سازن و از طرفی منیزیم برای تنظیم کردن هورمون های پاسخگو به متابولیسم مواد معدنی بسیار ضروری هست. تقویت استخوان‌ ها با یک نوشیدنی مفید

مقدار استفاده از عصاره مالت

باید یادتون باشه که درسته عصاره مالت سرشار از مواد معدنی و ویتامینه و باید توی رژیم غذایی باشه، اما منبع تامین کننده اصلی نیست و باید در کنار منابع تغذیه ای دیگه استفاده بشه، چون شکر خیلی زیاد و پروتئین کمی داره و از اون جایی که شکر یکی از دلایل اصلی افزایش وزن هستش، استفاده ی زیاد از عصاره مالت باعث چاقی میشه.واقعیتهای عجیب درباره شکر!

 

شکر و نوشابه

 

طرز تهیه عصاره مالت

از عصاره مالت توی نوشیدنی ها و تولید نان به صورت پودری یا سیروپ استفاده میشه. اگر توی منزل بخواین عصاره مالت رو تهیه کنین باید سریع استفاده کنین و یا توی ظرف دربسته نگه داری کنین تا فاسد نشه. یکی از مزایای گرفتن عصاره مالت در منزل اینه که می تونین تیره تر یا روشن تر درستش کنین.

وسایل مورد نیاز:

  • حوله
  • پیمانه اندازه گیری
  • جو
  • ترازوی غذا
  • سینی فر
  • قابلمه
  • کتان شل بافت یا پارچه بنبه ای درشت بافت
  • آبکش

 

لوازم مورد نیاز عصاره گیری

 

مراحل:

1 - حوله رو با آب داغ خیس کنید اما نه طوری که آب ازش بچکه، بعد حدود 45 گرم (1 پوند  1Ib) از جو رو با ترازو اندازه بگیرین و روی سینی فر پخشش کنین و سپس حوله رو روش بذارین که هم گرما و هم رطوبت بهش بده، بعدش سینی رو به مدت 2 روز یه جای گرم قرار بدین – مثله بالای فر.

2 - دانه ها رو چک کنین، باید جوانه زده باشن، اگه نزدن حوله رو دوباره خیس کنین و بذارین دانه ها رو پوشش بدن، هر روز چکشون کنین تا دانه ها یه جوانه ی ریز بزنن.

3 - بعدش حوله رو بردارین و سینی فر رو با 350 درجه فارنهایت – 180 درجه سانتی گراد داخل فر بذارین تا خشک بشن. بعد از 20 دقیقه از فر دربیارین، باید رنگ کهربایی روشن و بوی اندکی تست شده داشته باشن.

4 - به مدت 20 دقیقه اجازه بدین که خنک بشن و بعد بریزینشون داخل قابلمه.

5 - 4 لیتر آب (1 گالون) به قابلمه اضافه کنین و زیرش رو روشن کنین با حرارت متوسط بپزه تا وقتی که یک لایه نازک کف روش قرار بگیره و مخلوط شروع به تکون خوردن بکنه که حدود 30 دقیقه زمان می بره تا به این مرحله برسه – بستگی به میزان جو استفاده شده داره.

6 - حالا این ترکیب رو داخل میکسر بریزین و به مدت 10 دقیقه با دور بالا ترکیب کنین تا به مایعی غلیظ تبدیل بشه. اگر مخلوط خمیری شد کمی آب بهش اضافه کنین که سیروپ بشه.

7 - حالا پارچه کتانی (این پارچه ای هست که معمولا باهاش پنیر درست می کنن) رو پهن کنین و ترکیب رو روش بریزین و روی آبکش قرار بدین و زیرش کاسه بذارین. آبی که ازش خارج می شه رو بردارین، این عصاره مالتی هست که در خانه درست کردین!

عصاره مالت از کجا بخریم؟

بسیاری از برندهای تولید کننده مالشعیر و داروخانه های طب سنتی فروشنده عصاره مالت هم هستن و حتما توی فروشگاه های بزرگ می تونین پیدا کنین.

 

سبد خرید

خیلی ممنون که با زیبامون دات کام همراهین!

توجه: مقالات و توصیه‌های "زیبامون" برگرفته از برترین و به‌روزترین منابع بین‌المللی هستند، اما به تمامی کاربران گرامی اکیدا توصیه می شود قبل از انجام موارد درمانی حتما با پزشک خود مشورت نمایند.
ارسال به دوستان در
تلگرام
فیسبوک
امتیاز دهید: ۱ ۲ ۳ ۴ ۵
در حال گرفتن اطلاعات...
سفارش کالا و خدمات زیبایی
در حال گرفتن اطلاعات...
در حال گرفتن اطلاعات...
اینستاگرام بساز و بچین
میلاد
۲۷ مهر ۱۳۹۷ - ۱۴:۰۸
سلام فک کنم اشتباه تایپی توی متن پیش اومده یه پوند ۴۵۰ گرمه نه ۴۵ یا منظورتون واقعا ۴۵ گرمه ؟
پاسخ
قمرالدین باکوا
۱۰ دی ۱۳۹۹ - ۱۴:۳۵
دروغ میگی👅
مرتضی پناه مقدم
۲۸ بهمن ۱۳۹۷ - ۱۲:۰۳
450 گرم درسته.
نظر خود را ثبت کنید