سفارش کالا و خدمات زیبایی
دسته: خواندنی های روز تاریخ نگارش: ۱۸ مهر ۱۴۰۰ - ۰۹:۵۳
4.5
تعداد رای‌دهندگان: 48

در این مطلب با ما همراه باشید تا با کیک فوندانت و انواع آن و ویژگی‌هایی که آن را از دیگر مدل‌های کیک متمایز می‌کند، آشنا شویم.

کیک فوندانت چیست و انواع کیک فوندانت

فوندانت در سال‌های اخیر به یکی از رایج‌ترین مواد اصلی جهت دکور در صنعت کیک و دسر تبدیل شده است. در جهان عمدتا به دلیل محبوبیت برنامه‌های تلویزیونی مانند Ace of Cakes ، Cake Boss و Food Network Challenge بسیار مورد توجه قرار گرفته است و از آنجا که طبیعت بشر همیشه در جستجوی ایده‌های ناب و خلاقانه است، طرفدارانش را در کشور ما هم پیدا کرده است.

در این مطلب با ما همراه باشید تا با کیک فوندانت و انواع آن و ویژگی‌هایی که آن را از دیگر مدل‌های کیک متمایز می‌کند، آشنا شویم.

 

فوندانت چیست؟

اما فوندانت دقیقاً چیست؟ وقتی به استفاده از فوندانت اشاره می‌شود، باید انتظار چه چیزی را داشت؟

فوندانت یک ماده ترکیبی خوراکی برای دیزاین روی کیک و شیرینی است که برای تزئین، شکل‌دهی و مجسمه‌سازی در حوزه کیک و شیرینی استفاده می‌شود.

فوندانت یک ماده ترکیبی خوراکی برای استفاده روی کیک و شیرینی است که برای تزئین، شکل‌دهی و مجسمه‌سازی در حوزه کیک و شیرینی استفاده می‌شود. فوندانت از آب، قند، ژلاتین و گلیسرول ساخته می‌شود و بافت آن با سایر موارد آیسینگ متفاوت است؛ جنس خمیر آن سفت است و به گِل سفال شباهت دارد، درحالیکه فوندانت مایع به شکل مایعی غلیظ (مانند عسل) است.

فوندانت می‌تواند بوم نقاشی سفیدی باشد که یک نقاش (با استفاده از جوهرها و رنگ‌های خوراکی) از آن برای خلق یک شاهکار استفاده می‌کند. با فوندانت می‌توانید شخصیت‌های سرگرم‌کننده و معروف را بسازید و پس‌زمینه‌های جالب و نماهای زیبا خلق کنید.

انواع مختلفی از فوندانت وجود دارد که هر کدام برای منظورهای مختلفی در تزیین کیک استفاده می شوند. رایج ترین نوع فوندانت، فوندانت خمیری است که کمی شبیه خمیر پای نرم است و اغلب روی کیک‌ استفاده می‌شود تا آن را بپوشاند. همچنین برای تزئین به شکل نوار یا اشکال دیگر بریده می‌شود.

فوندانت مایع، خامه‌ای و روان است و اغلب به عنوان پُرکننده (فیلر) ، چسب خوراکی یا روکش کیک ، شیرینی، آب‌نبات و سایر دسرها استفاده می‌شود. فوندانت مجسمه‌سازی در انتهای دیگر طیف قرار دارد و از قوام بیشتری برخوردار است و برای ساخت نیم‌تنه و انواع دیگر مجسمه‌ استفاده می‌شود. گام‌پیست (gum paste)نوعی خمیر مشابه فوندانت است که سریعتر خشک می­شود و وقتی خشک شود، کاملاً سفت می‌شود و ماندگاری بالاتری دارد که اغلب برای ساختن سازه‌های خوراکی، گل‌ها و مجسمه‌ها استفاده می‌شود.

 

انواع فوندانت

انواع فوندانت را می‌توان به دسته‌های زیر تقسیم کرد:

فوندانت مایع، فوندانت خمیری و فوندانت مجسمه‌سازی

 

فوندانت مایع

فوندانت مایع، ترکیبی کِرِم مانند است که برای پر کردن داخل یا پوشش دادن کیک، شیرینی،‌ یا آب‌نبات استفاده می‌شود. ساده‌ترین فوندانت از شکر و آب ساخته می‌شود که با ژلاتین و گلیسرین تثبیت شده‌است.

 

فوندانت خمیری

خمیر فوندانت که با مواد آن با فوندانت مایع تفاوت دارد معمولا برای تزئین کیک‌های تولد و عروسی استفاده می‌شود.

خمیر فوندانت تجاری که در دمای اتاق پایدار است، عمدتا از شکر و روغن هیدروژنه ساخته می‌شود. اما فرمول‌های متفاوتی برای فوندانت وجود دارد که در دمای معمول پایدار است و با مواد اولیه دیگری مثل قند، صمغ سلولز و آب ساخته می‌شود.

 

فوندانت مجسمه‌سازی

فوندانت مجسمه‌سازی مشابه خمیر فوندانت است، اما بافت سفتتری دارد که مناسب مجسمه‌سازی است. گام‌پیست یا خمیر گام مشابه خمیر فوندانت است، اما در نهایت کاملا سخت می‌شود و بنابراین برای تزئینات کیک‌های بزرگتر استفاده می‌شود.

 

کیک فوندانت

 

مزایای فوندانت:

اما مزایای استفاده از فوندانت در مقابل فراستینگ، شکلات یا سایر روکش‌های کیک چیست؟

بسیار کاربردی است: از لحاظ مواد غذایی، فوندانت مانند قند و شکر یک منبع تامین انرژی است. ولی بیشتر محبوبیت فوندانت به سبب قابلیت‌های تزیینی آن در شکل‌پذیری است. فوندانت خمیری به خوبی شکل می‌گیرد و قابلیت جذب رنگ خوبی دارد. همچنین به علت اشباع بالای قند، به آسانی فاسد نمی‌شود و مانگاری طولانی‌تری نسبت به سایر تزیینات خوراکی کیک و شیرینی دارد. از فوندانت مایع نیز که بسته به غلظت، شکلی شبیه شیره تا عسل سفت دارد، به عنوان چسب خوراکی استفاده می‌شود.

فتوژنیک است: چه کسی می‌تواند درباره عکس‌های زیبایی که از مراسمی خاطره‌انگیز به یادگار می‌مانند، بحث کند؟ و چه چیزی بهتر از یک کیک خاص، منحصر به فرد و زیبا برای یادآوری شیرینی آن مراسم؟ یک هنرمند ماهر می‌تواند از فوندانت برای تهیه یک کیک شگفت‌انگیز استفاده کند که به آلبوم عکس‌های شما رونقی ویژه می‌بخشد و مردم سالها آن را به یاد خواهند داشت. نیازی نیست داف گلدمن (سرآشپز، شخصیت تلویزیونی و نویسنده کتاب آشپزی که فروشگاه‌های معروف Charm City Cakes در بالتیمور و لس‌انجلس متعلق به اوست) را استخدام کنید تا یک کیک خارق‌العاده برایتان تهیه کند. با یک دیزاینر ماهر، فوندانت به راحتی به هر چیزی که بتوانید تصور کنید، از یک گل رز معمولی گرفته تا یک پری دریایی خیالی تبدیل می‌شود.

 

دکور کیک با فوندانت

 

پایدار و ماندگار است: یک کابوس بزرگ که نمی‌خواهید فکرش را هم بکنید: کیک شما به مراسم می‌رسد و می‌بینید یک اثر انگشت بزرگ روی آن وجود دارد. یا بدتر از آن، کسی ناخواسته به آن می‌خورد و کیک و لباس شخص و آنهمه خیال‌پردازی درباره مراسم با هم خراب می‌شود. ولی چه کسی را می‌خواهید سرزنش کنید؟ سرزنش کردن چه فایده‌ای دارد؟ در حالی که فوندانت گرچه ظریف است، اما بسیار پایدارتر از خامه و شکلات و بقیه پوشاننده‌هاست و در اثر کوچکترین فشاری آسیب نمی­بیند. پس ریسک نکنید و در انتخاب فوندانت شک به دلتان راه ندهید!

قابل ساخت در اشکال متنوع: فوندانت به معنای واقعی کلمه می‌تواند هر چیزی باشد که تصور کنید. طرفدار فیلم‌های زامبی هستید و می‌خواهید برای کیک هالووینتان زامبی‌ها بازماندگان را تعقیب کنند؟ یا می‌خواهید برادرزاده‌تان را که تازه فارغ‌التحصیل شده، با کمی شیطنت غافلگیر کنید و کودکی‌اش را در ساحل دریا به یادش بیاورید؟ فرقی نمی‌کند! یک قناد هنرمند و خلاق یا یک دیزاینر حرفه‌ای می‌تواند بهترین پس‌زمینه‌ها، شخصیت‌ها و سازه‌های خوراکی را برای هر مهمانی و مراسمی بسازد.

همانطور که در ابتدای مقاله اشاره شده است فوندانت مثل یک ورق سفیدی است که به شما امکان طراحی و اجرای هر طرح و نقش و رنگی بر روی کیکتان را می­دهد. غیر ممکن در دیزاین کیک با فوندانت وجود ندارد، این فقط خلاقیت و مهارت شما در دکور کیک است که ممکن است شما را محدود کند. به دلیل زیرسازی متفاوت کیک با روکش فوندانت در مقایسه با خامه و باترکریم مقاومت کیک بیشتر بوده و امکان طراحی کیک­های متفاوتتر با سازه­های پیچیده­تری را میدهد، کیک­هایی که نه تنها در دیزاین منحصر بوده که حتی از چارچوب­های فرم­های رایج کیک خارج شده و فرم­های متنوعی را به نمایش میگذارند.

اگر علاقمند هستید تا توانایی و خلاقیت خود در ارتباط با دکور کیک­های منحصر به فرد فوندانتی را ارتقا ببخشید دوره­های دیزاین منحصر به­فردی در مدرسه آنلاین شوگرآرت کی‌دخت ، با تدریس خانم سارا یوسفی ارایه می­شود. با شرکت در این دوره­ها میتوانید از آموزش‌های متفاوت ایشان بهره ببرید و تفاوت را احساس کنید. با خرید دوره­های آموزشی، می­توانید در منزل خود و در زمان مناسب دوره‌ها را آموخته و از پشتیبانی و خدمات پس از فروش مدرسه آنلاین شوگرآرت بهره‌مند شوید.

توجه: مقالات و توصیه‌های "زیبامون" برگرفته از برترین و به‌روزترین منابع بین‌المللی هستند، اما به تمامی کاربران گرامی اکیدا توصیه می شود قبل از انجام موارد درمانی حتما با پزشک خود مشورت نمایند.
ارسال به دوستان در
تلگرام
فیسبوک
امتیاز دهید: ۱ ۲ ۳ ۴ ۵
سفارش کالا و خدمات زیبایی
در حال گرفتن اطلاعات...
در حال گرفتن اطلاعات...
تازه‌های اینستاگرام
اینستاگرام بساز و بچین
نظر خود را ثبت کنید