سفارش کالا و خدمات زیبایی

باورهای غلط در مورد شکلات و کاکائو

بزرگنمایی
دسته: سلامت تاریخ نگارش: ۹ خرداد ۱۳۹۶ - ۰۹:۰۳
5
تعداد رای‌دهندگان: 831

با توجه به مزایا و مضرات احتمالی کاکائو، آیا باید به مصرف آن ادامه داد یا از خوردن آن پرهیز کرد؟ آنچه در ادامه خواهید خواند، باورهای رایج نادرستی هستند که در مورد این ماده وجود دارد. آن‌ها را مرور کرده و به بررسی آخرین پژوهش‌های انجام شده در هر مورد خواهیم پرداخت...

باورهای غلط در مورد شکلات و کاکائو

در مورد کاکائو و شکلات بیشتر بدانید

این باور وجود دارد که اقوامی چون «مایاها» و «آزتک‌ها» در مراسم مهمی همچون تولد، ازدواج و مرگ از دانه‌های کاکائو استفاده می‌کردند. در قرن ۱۷ میلادی و در میان روشن‌فکران اروپایی نوشیدن شکلات به صورت مایع رواج یافت. آن‌ها تصور می‌کردند که شکلات دارای مواد مغذی و دارویی است.

علاقه به این ماده خوراکی هرگز کاهش پیدا نکرد و تنها در ایالات متحده آمریکا به صنعتی ۱۱ میلیارد دلاری بدل گردید و هر آمریکایی در ماه و به طور متوسط حداقل حدود ۲۵۰ گرم شکلات مصرف می‌کند.

در سال‌های اخیر نیز به مصارف پزشکی جدید کاکائو پی برده شد و دانشمندان دریافتند که این ماده خطر حملات قلبی و سکته را نیز کاهش می‌دهد. مطالعه اخیر محققان دانمارکی، نیز نشان می‌دهد، خوردن اندکی شکلات در طول یک یا دو هفته، ابتلا به «فیبریلاسیون دهلیزی» که سبب ریتم غیرطبیعی قلب می‌شود را با کاهش همراه می‌سازد. با این حال در کنار مزایای شکلات باورهای نادرستی نیز وجود دارد. به عنوان مثال تصور می‌شود که شکلات به ایجاد آکنه بر روی پوست انجامیده و سبب افزایش وزن و کلسترول خون نیز می‌شود.

باورهای کاملا غلط در مورد شکلات ( کاکائو )

۱. کلسترول بد خون را افزایش می‌دهد

شکلات محتوی مقادیر فراوانی اسیدهای چرب اشباع شده است که بیشتر آن از طریق «اسید استریک» بدست می‌آید. این ماده همانند سایر اسیدهای چرب اشباع شده عمل نمی‌کند. به همین دلیل نیز بر خلاف تصور رایج عموم، شکلات سبب افزایش کلسترول بد خون نخواهد شد و در برخی از افراد کلسترول بد خون‌شان را نیز با کاهش همراه خواهد ساخت.

۲. مقادیر فراوانی کافئین دارد

بر خلاف تصور عموم، در شکلات مقادیر فراوانی کافئین وجود ندارد. به عنوان مثال یک تکه شکلات «هرشیز» تنها حاوی ۹ میلی گرم کافئین و شکلات تلخ و مخصوص این کمپانی ۳۱ میلی گرم کافئین دارد. این در حالی است که میزان کافئین موجود در یک قهوه استارباکس در حدود ۳۲۰ میلی گرم است. بله تصور رایج مردم صحیح و شکلات تلخ حاوی مقادیر بیشتری کافئین است اما این مقدار بسیار کمتر از تصور رایج عموم مردم است.

۳. شکر موجود در شکلات به بیش فعالی می‌انجامد

مصرف بیش از اندازه شکر به بیش فعالی در کودکان می‌انجامد اما مطالعات و پژوهش‌های دانشمندان نشان داده که وجود اندکی شکر در رژیم غذایی کودکان لازم استضررهای شکلات برای بچه ها

۴. افراد مبتلا به دیابت باید از خوردن شکلات پرهیز کنند

لزومی ندارد که افراد مبتلا به دیابت به طور کامل مصرف شکلات را کنار بگذارند. بسیاری از پایین بودن «شاخص قند خون» در شکلات متعجب می‌شوند. مطالعات و پژوهش‌های اخیر دانشمندان نشان می‌دهد که شکلات تلخ حساسیت به انسولین در افراد نرمال و کسانی که فشار خون بالایی دارند را افزایش داده و در مبتلایان به دیابت نیز به تقویت عملکرد نادرست اندوتلیال عروقی می‌انجامد. با تمام این‌ها حتما با پزشک معالج خود مورد مصرف شکلات مشورت کنید.

۵. سبب ایجاد حفره و تخریب دندان‌ها می‌شود

پژوهش‌های انجام پذیرفته اخیر نشان داده که آسیبی که شکلات به دندان می‌رساند کمتر از شکری است که بر روی میز گذاشته و به خوراکی‌ها و نوشیدنی‌ها افزوده می‌شود. برخی دیگر از مطالعات نیز عدم ارتباط میان ایجاد حفره‌های دندانی با شکلات را نشان می‌دهند.

مطالعه دیگری که در دانشگاه اوساکای ژاپن و بر روی دانه‌های کاکائو انجام شد نشان داده که این ماده در خنثی کردن باکتری‌های دندان و تخریب آن‌ها موثر است.

۶. سبب افزایش وزن می‌شود

البته مصرف بیش از اندازه آن به افزایش وزن می‌انجامد، اما مطالعات مرکز ملی سلامت آمریکا نشان داده که مصرف اندکی از آن و پنج بار در هفته به کاهش وزن می‌انجامد.

۷. خوردن مواد قندی و شکلات به میزان استرس افراد می‌افزاید

پژوهش‌های دانشمندان نشان داده کسانی که به مدت دو هفته و روزانه حدود ۲۸ گرم شکلات مصرف می‌کنند، میزان ترشح هورمون استرس در آن‌ها با کاهش همراه خواهد بود.

۸. شکلات هیچ ماده مغذی ندارد

بر خلاف این باور نادرست، میزان آنتی اکسیدان موجود در شکلات، به اندازه نوشیدن چند فنجان چای سبز یا انواع بری است. به علاوه در شکلات مواد معدنی و فیبر نیز وجود دارد.

۹. شکلات خوب و مفید باید حداقل ۷۰ درصد کاکائو داشته باشد

بر خلاف این تصور، مطالعه ۱۸ هفته ای محققان نشان داده، افرادی که طی این مدت، شکلات‌هایی که تنها ۵۰ درصد کاکائو داشتند را به رژیم غذایی خود اضافه کرده بودند، میزان «سیستولیک» و «دیاستولیک» فشار خون آن‌ها با کاهش قابل توجهی همراه بود. پژوهش دیگری نیز نتایج خوبی از مصرف شکلات ۶۰ درصد بدست آوردشکلات تلخ و تاثیرات شگفت انگیز آن بر روی سلامتی

۱۰. به آکنه‌های پوستی می‌انجامد

اگرچه بسیاری از افراد بر این باورند که شکلات به ایجاد آکنه های پوستی می‌انجامد، بسیاری از مطالعات که از دهه هفتاد میلادی آغاز و در این زمینه انجام پذیرفته، چنین نتیجه‌ای را به اثبات نمی‌رساند. انجمن پزشکی آمریکا، نقش تغذیه بر ایجاد آکنه را موثر می‌داند اما حتی مصرف فراوان شکلات از دیدگاه پزشکی به ایجاد آکنه نمی‌انجامد.

با توجه به آن‌چه برشمرده شد، بهترین روایتی که می‌توان در مورد شکلات نقل کرد، این است که حتما شکلات میل کنید اما حد و اندازه مصرف آن را نیز در نظر داشته باشید.

یک تکه شکلات ۸۵ گرمی حاوی ۴۲۰ کالری و ۲۶ گرم چربی است که معادل یک ساندویچ همبرگر بزرگ است. باید در هنگام مصرف شکلات، همواره این موضوع را در نظر داشته باشید.

 

تاثیر شکلات بر روی مغز

از خوردن این خوراکی‌ها خوشحال می‌شوید!

 

 

منبع: روزیاتو

توجه: مقالات و توصیه‌های "زیبامون" برگرفته از برترین و به‌روزترین منابع بین‌المللی هستند، اما به تمامی کاربران گرامی اکیدا توصیه می شود قبل از انجام موارد درمانی حتما با پزشک خود مشورت نمایند.
ارسال به دوستان در
تلگرام
فیسبوک
امتیاز دهید: ۱ ۲ ۳ ۴ ۵
سفارش کالا و خدمات زیبایی
در حال گرفتن اطلاعات...
در حال گرفتن اطلاعات...
تازه‌های اینستاگرام
اینستاگرام بساز و بچین
نظر خود را ثبت کنید